Стресс вызывает рост выработки гормонов, например, кортизола, адреналина, норадреналина. Основным гормоном стресса является кортизол, именно из-за него повышается аппетит.

Кортизол регулирует обмен веществ, это значит, что он активный участник в усваивании белков, жиров и углеводов, которые попадают к там в организм вместе с едой. Кроме того, он контролирует водно-солевой баланс, оказывает противовоспалительное действие и участвует в цикле сна и бодрствования. В норме, концентрация кортизола в крови меняется в течение дня в обратной пропорции с концентрацией «гормона сна» мелатонина. С утра, после пробуждения, уровень кортизола максимальный, а к вечеру – его концентрация снижается, подготавливая организм к отдыху и восстановлению.

Во время стресса, физиологично поддерживаются высокие концентрации данного гормона, в связи с этим все побочные действия на обмен веществ, может возникать отечность и нарушается сон, а это ведет к дополнительному стрессу для организма. Из-за такого порочного круга, мы испытываем не свойственный нам сильный аппетит, а отеки добавляют к веса лишние килограммы.

Важным также является, что стресс всегда воспринимается организмом не как волнующая нас мысль, а как стресс в общем понимании как будто мы застряли в пустыне и вот-вот у нас закончиться еда и вода и спасти нас сможет только отложенный телом слой подкожно жировой клетчатки.

Еще один аспект психологический, еда во время стресса становится радостью и отвлечением. Во время еды, вкусной и приятной для нас, особенно содержащей стимуляторы вкуса, вызывает прилив других гормонов и веществ, которые приносят нам чувство удовольствия и расслабления.

Таким образом, чтобы разорвать такой круг мало работы только с питанием, необходим специалист – психолог, который поможет справляться со стрессовыми ситуациями.